怎样吃胡萝卜对眼睛好

食用胡萝卜保护眼睛要注意以下几点：首先，选择油炒或与肉同炖的烹饪方式；其次，不要过量食用，以免导致胡萝卜素血症；最后，患有高胡萝卜素血症的人应避免食用胡萝卜等食物。

1.选择合适的烹饪方式

胡萝卜素是脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，胡萝卜要用油炒，或与肉同炖。

2.不要过量食用

胡萝卜素可以为人体提供维生素A，但是过量食用胡萝卜素会导致皮肤变黄，这是因为胡萝卜素在血液中浓度过高所致。这种现象被称为“胡萝卜素血症”，但停止食用后，皮肤颜色会逐渐恢复正常。

3.注意食用人群

胡萝卜素血症对身体健康并无危害，只是会影响美观，因此不需要过于担心。但需要注意的是，患有高胡萝卜素血症的人，应避免食用胡萝卜、南瓜、橘子等富含胡萝卜素的食物。