杏鲍菇没炒熟会中毒吗

杏鲍菇没炒熟一般不会中毒，但可能会引起消化不良。

杏鲍菇是一种营养丰富的食用菌，含有蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。一般来说，杏鲍菇没有炒熟不会产生毒素，食用后可能会引起消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。

需要注意的是，杏鲍菇中含有一些草酸和嘌呤等成分，这些成分可能会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收。因此，在食用杏鲍菇时，最好将其煮熟煮透，以避免影响营养吸收。

此外，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，由于身体较为虚弱，消化功能较差，因此在食用杏鲍菇时更应该注意煮熟煮透，以免引起不适。

总之，杏鲍菇没炒熟一般不会中毒，但可能会引起消化不良。在食用杏鲍菇时，应该注意煮熟煮透，以保证食品安全和营养吸收。如果食用后出现不适症状，应该及时就医。