易引起沙门氏菌食物中毒的食品是

沙门菌食物中毒主要由蛋白质类食物引起，如未煮熟等情况的肉类、鸡蛋等，因这些食物会滋生沙门菌，食用后易导致中毒，沙门菌广泛存在于家畜家禽肠道内。

一、沙门菌食物中毒的引发食物

1.未煮熟的肉类、腌制的肉类和冷加工的熟肉等蛋白质类食物，如果处理不当会导致蛋白质变性，从而滋生沙门菌。

2.鸡蛋内也可能存在沙门菌，食用未煮熟的鸡蛋同样可能引发沙门菌中毒。

二、沙门菌的存在范围

沙门菌广泛存在于猪、羊、牛、狗、鸡、鸭等家畜和家禽的肠道内。

三、导致沙门菌食物中毒的原因

1.食用没有煮熟煮透的肉、死牲畜肉。

2.生熟混放、保存不当等导致肉被污染。

要避免沙门菌食物中毒，需注意将肉类、鸡蛋等食物煮熟煮透，且要避免生熟混放和不当保存，尤其对于家畜家禽类食物更应小心处理。