吃香椿中毒什么症状

香椿中毒的症状主要包括以下几个方面：

1.消化系统症状

轻者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；重者则会出现呕血、黑便、脱水、电解质紊乱等症状。

2.神经系统症状

头晕、头痛、乏力、嗜睡、抽搐、昏迷等症状。

3.皮肤症状

皮肤潮红、瘙痒、皮疹等症状。

4.呼吸系统症状

咳嗽、呼吸困难、肺水肿等症状。

需要注意的是，香椿中毒的症状因人而异，有些人可能只会出现轻微的不适，而有些人则可能会出现严重的症状。如果食用香椿后出现上述症状，应及时就医，以免延误病情。

此外，孕妇、儿童、老人以及患有基础疾病的人群，由于身体机能较为脆弱，食用香椿后更容易出现中毒症状，因此应尽量避免食用。在食用香椿时，应选择新鲜、无异味的香椿，并彻底清洗干净，以减少中毒的风险。