木耳没熟会中毒吗

木耳没炒熟是否会中毒需视具体情况来定。

一、不会中毒的情况：在未遭受细菌污染时，新鲜木耳本身并无毒性。对于免疫力正常的成年人来说，如果食用的是新鲜采摘且未被微生物污染的正常木耳，通常是不会中毒的。

二、会中毒的情况：

1.新鲜木耳含有卟啉这种光敏物质，对于免疫力异常以及过敏体质的人群，食用了没炒熟的木耳可能会摄入卟啉，当接触阳光时，可能会出现接触性皮炎、水泡型皮损等不良反应，可视为一种毒性反应。

2.如果食用了没炒熟且被革兰阴性菌如椰毒假单胞菌毒素污染的木耳，毒素进入人体后，可能导致腹痛、呕吐、昏迷等中毒症状，即会中毒。

总之，木耳没炒熟会不会中毒不能一概而论，要根据具体的木耳情况以及食用者的身体状况等来综合判断。