香菇煮不熟会不会中毒

香菇煮不熟可能会中毒。

香菇是一种食用真菌，含有丰富的营养成分，但如果煮不熟，其中的多糖等成分可能会难以消化，还可能会滋生细菌、病毒和寄生虫等有害物质。食用后可能会引起肠胃不适、呕吐、腹泻等中毒症状，严重的还可能会对肝脏、肾脏等器官造成损害。

对于免疫力较弱的人群，如老人、儿童、孕妇以及患有基础疾病的人群，食用未煮熟的香菇中毒的风险更高。因此，建议在食用香菇前，将其彻底煮熟，以避免中毒。

需要注意的是，香菇中毒的症状可能因人而异，有些人可能会出现轻微的不适，而有些人可能会出现严重的症状。如果食用香菇后出现不适症状，应及时就医，并告知医生食用香菇的情况，以便进行针对性的治疗。