长豆角不熟会中毒吗

长豆角不熟可能会引起中毒。

长豆角中含有一种叫做凝集素的物质，这种物质在未煮熟的情况下会对人体造成一定的危害。如果食用了未煮熟的长豆角，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的甚至可能导致中毒。

此外，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，食用未煮熟的长豆角可能会带来更大的风险。因此，建议在食用长豆角时，一定要确保将其煮熟煮透，以避免中毒的发生。

总之，为了保障身体健康，建议在食用长豆角等食物时，一定要彻底煮熟，以避免食物中毒。如果出现不适症状，应及时就医。