贫血的菜谱

贫血患者可多食用红枣花生衣汤、菠菜鸡蛋汤、猪肝枸杞汤等药膳，以改善贫血症状。这些汤品富含铁、蛋白质等营养物质，有助于提高血红蛋白水平。同时，贫血患者还应注意饮食均衡，多摄入富含维生素C的食物，以促进铁的吸收。

1.红枣花生衣汤

红枣50克，花生衣10克，加适量水用武火烧沸，再改用文火炖汤，食用。

2.菠菜鸡蛋汤

菠菜200克，鸡蛋2个，姜丝、盐、香油适量。将菠菜洗净，切段，鸡蛋加盐打匀；锅中加水煮沸，放入姜丝及菠菜，再倒入鸡蛋汁，加盐调味，淋上香油即可。

3.猪肝枸杞汤

猪肝100克，枸杞50克，黄酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉适量。将猪肝洗净切片，同枸杞放入黄酒中煮沸，再加葱段、姜片、精盐，小火煮30分钟后加胡椒粉调味即可。