木耳没熟会中毒吗

木耳没熟可能会中毒，食用木耳前应仔细挑选，泡发时间不宜过长，及时食用，发现异常立即丢弃，食用时彻底煮熟，注意保存和烹饪方式。

因此，为了避免中毒，食用木耳前应仔细挑选，确保无异味、无霉味。泡发时间不宜过长，最好不超过2小时，泡发后应及时食用，若发现泡发后的木耳有异味或异常，应立即丢弃。食用木耳时，应彻底煮熟，不要凉拌。此外，椰毒假单胞菌可产生于酵米面、变质银耳及木耳、玉米面、糯玉米汤圆粉、小米或高粱米面制品等，因此，这些食物也应注意保存和烹饪方式，避免中毒。