土豆没炒熟吃了会中毒吗

土豆没炒熟吃了是不是会中毒，与土豆的状态及摄入量有关。

土豆本身并不含有毒素，未炒熟的土豆中的淀粉含量较多，不易被人体消化和吸收，吃了之后可能会加重胃肠道负担，导致消化不良，出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状。

然而，如果土豆发芽或变绿，会含有大量龙葵素，这是一种有毒的生物碱。此时，如果土豆没炒熟就被食用，龙葵素未被破坏，就可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等症状，严重时甚至可能危及生命。

为了避免食物中毒的风险，建议在烹饪过程中将土豆炒熟炒透，避免食用发芽或变绿的土豆。