土豆养肝还是伤肝

临床上尚无研究表明土豆对肝脏有明显好处，但是大量食用发芽的土豆可能会对肝脏产生一定的损害。

土豆是一种日常生活中比较常见的蔬菜，含有丰富的粗纤维和淀粉，食用后可以增加饱腹感，促进胃肠蠕动，帮助胃肠道中的毒素排出体外，有利于身体健康，但是没有科学研究表明土豆对肝脏有明显好处。除此之外，土豆发芽后含有较多龙葵素，龙葵素属于一种有毒物质，而肝脏是一种解毒器官。如果大量误食发芽的土豆，可能会对肝脏产生一定的损害。

日常生活中需要控制土豆的摄入量，以免增加胃肠道负担。