芋头升糖指数

芋头升糖指数通常是48左右。

芋头的含糖量并不多，升糖指数是通常是48左右。芋头主要成分为淀粉，而此物质经过体内唾液淀粉酶、糊精酶、胰淀粉酶、麦芽糖酶等消化酶分解后可转化为葡萄糖，若存在长时间大量进食的情况，易影响到血糖水平。

建议患者在吃芋头时避免与土豆、燕麦、南瓜、年糕等食物共同大量进食，以免加重胃肠道负担，出现胃部胀痛、食欲不振等不舒服的症状。