河蟹蒸多长时间最佳时间

河蟹蒸15-20分钟最佳。

蒸河蟹的时间主要取决于河蟹的大小。一般来说，3两以下的河蟹蒸15分钟即可，3-4两的河蟹需要蒸18分钟左右，4两以上的河蟹则需要蒸20分钟左右。这样可以保证河蟹熟透，杀死寄生虫和细菌，同时保持蟹肉的鲜嫩口感。

需要注意的是，蒸河蟹的时间不适合过长，否则会导致蟹肉变老，口感变差。另外，在蒸河蟹前，应该将河蟹洗净，用刷子刷去表面的泥沙和杂质，并在蒸锅中加入适量的水，以免蒸干。