红薯会升高血糖吗

食用红薯后会升高血糖。

红薯中含有大量的淀粉，进入机体后经过代谢后可转化为多糖、葡萄糖等糖类，为机体提供能量。一般进食红薯后，短时间内血糖会升高。如果是正常人，因为胰岛功能正常，进食红薯后升高的血糖很快会恢复正常。但糖尿病患者会因为胰岛功能缺陷，如果在短时间内大量进食红薯，血糖升高后不会恢复正常，所以不利于患者控制病情。

建议血糖高的人群应该尽量控制红薯的摄入量，并限制其他主食的摄入，避免短时间内导致血糖上升。