凉拌生木耳会中毒吗

食用凉拌生木耳可能会导致中毒。

生木耳中含有一种名为“卟啉”的物质，人体摄入后，经阳光照射会发生光敏性皮炎，可能会出现皮肤瘙痒、红肿、水泡等症状。此外，生木耳还可能会被椰毒假单胞菌污染，导致木耳中毒，患者可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等症状。如果食用了凉拌生木耳后出现了不舒服的症状，请立即前往医院就诊，医生会根据具体情况进行治疗。

在食用木耳时，一定要选择新鲜、无异味、无霉变的木耳，并彻底清洗干净。最好不要食用生木耳，建议煮熟后再食用。如果不确定木耳是否安全，最好不要食用。