金针菇放久了吃会中毒吗

金针菇放久了吃是不是会中毒应根据具体情况进行分析。

若金针菇放久了但是保存得当，如放在冰箱内冷藏，且没有出现变质、发霉等情况，食用后一般不会对机体造成影响，也不会导致食物中毒。如果是如果金针菇放置时间过长，并且保存不当，可能会导致金针菇变质，并滋生有害物质，如细菌、霉菌等，容易引发食物中毒，导致机体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不舒服的症状。

所以，为了确保食品安全和健康，建议购买新鲜的金针菇食用，避免长时间保存。如果发现金针菇有异味、变色或变软等情况，应立即停止食用。