豆汁的营养价值和功效

豆汁是一种以绿豆为原料，经过发酵制成的饮品，它具有丰富的营养价值和功效。

豆汁中含有蛋白质、维生素C、粗纤维、钙、铁等多种营养成分，具有消暑解渴、清热解毒、开胃健脾等功效。除此之外，豆汁中还含有一种叫做大豆异黄酮的物质，它具有抗氧化、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效。

虽然豆汁还有多种营养价值和功效，但不建议一次性摄入过多，否则会增加胃肠道负担，引起腹痛、腹胀等症状。