木耳泡发多长时间不能吃了

一般情况下，木耳泡发8小时以上不建议再吃。

木耳是一种营养价值较高的食物，但市面上销售的多为干木耳，食用前需要先用水泡发，一般泡发时间比较短，几分钟或十几分钟便可泡开，但一般不适合超过8个小时。因为泡水超过8个小时后，木耳长时间受潮湿环境的影响，以及在酶、微生物的作用下，容易被分解出黄曲霉毒素、青霉毒素等有毒物质，食用后不利于人体健康，严重时还会造成食物中毒等。所以，为了安全着想，木耳泡发超过8个小时就不要再吃了。