黄心土豆为什么不可以吃

黄心土豆通常是可以吃的，没有不能吃的说法。

土豆分为黄心和白心两种颜色，仅仅是品种不同，黄心土豆中的胡萝卜素含量比较高，而且含有丰富的淀粉、碳水化合物、植物蛋白、膳食纤维素、维生素C、钙、铁、磷等营养成分，人体食用后可以补充身体所需，对身体有好处，所以通常可以进食。

若黄心土豆存放时间过长，发生腐烂变质或者发芽，此时则不可进食，否则易刺激胃肠道，引起腹泻、胃痛、恶心、呕吐等不舒服的症状。