蚕豆营养价值及功效

蚕豆的营养价值包括蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素，以及铁、钙、锌、锰等多种矿物质。具有增强免疫力、促进消化、预防贫血等功效。

1、增强免疫力

蚕豆中的维生素和矿物质有利于提高人体免疫力，增强抗病能力。

2、促进消化

蚕豆中的膳食纤维能够促进胃肠蠕动，所以适量吃可以促进消化。

3、预防贫血

蚕豆中含有丰富的铁，适量吃可以促进体内血红蛋白的合成，有利于预防贫血。