黄曲霉素中毒什么症状

黄曲霉素中毒的症状因摄入量和个体差异而有所不同，但通常包括以下几个方面：

1.肝脏损伤：黄曲霉素是一种强烈的肝脏毒素，摄入后会对肝细胞造成损害，导致肝功能异常。患者可能出现恶心、呕吐、食欲减退、黄疸（皮肤和巩膜黄染）、肝区疼痛等症状。严重情况下，可能导致急性肝衰竭和死亡。

2.胃肠道症状：黄曲霉素中毒还可能引起胃肠道不适，如腹泻、腹痛、消化道出血等。这些症状通常与肝脏损伤同时出现。

3.全身症状：部分患者可能出现发热、乏力、头痛、头晕等全身症状。这些症状可能是毒素对全身器官和系统的影响所致。

4.致癌风险：长期低剂量摄入黄曲霉素可能增加患肝癌的风险。这是因为黄曲霉素具有致癌性，特别是在肝脏中代谢过程中产生的代谢产物具有更强的毒性。

需要注意的是，黄曲霉素中毒的症状可能因个体差异而有所不同，且症状的严重程度与摄入量有关。如果出现疑似黄曲霉素中毒的症状，应立即就医并告知医生可能的暴露史。同时，预防黄曲霉素中毒的关键是避免摄入受污染的食物，如发霉的谷物、坚果和食用油等。