河鳗的营养价值有什么

鳗鱼，又称河鳗，是一种营养丰富的食材，可为人体提供多种必需的营养物质。它富含水分、蛋白质、脂肪以及维生素A、B12和D。具体来说，每100克鳗鱼含有约70克水分、16克蛋白质和10克脂肪。这些营养成分对于维持人体正常的生命活动具有重要作用。

适量食用鳗鱼对身体健康有益，可以补充人体所需的营养物质。然而，过量食用可能导致胃肠道不适，如呕吐和腹泻等。因此，在享受鳗鱼美味的同时，也要注意控制食量。

需要特别注意的是，对鳗鱼过敏的人群应避免食用，以免引发过敏反应，如皮疹和瘙痒等。在选择食材时，了解自己的身体状况和食物过敏情况非常重要。