藕粉的功效与作用及营养价值

藕粉属于食物，不具有药物的功效和作用，藕粉的营养价值是可以给人体补充营养（如碳水化合物、矿物质等）和能量。

藕粉是以莲藕为原料，通过研磨等传统工艺加工而成的食物。一般100g藕粉中含有344大卡能量、0.2g蛋白质、93g碳水化合物等营养物质，碳水化合物含量在同类食物中靠前，可以满足人体日常活动所需的热量。

另外，100g藕粉中还含有35mg钾、17.9mg铁、11mg钠、10.8mg钠、9mg磷、8mg钙等微量元素，适量食用可以作为人体矿物质的来源。

藕粉热量高，纤维素含量少，不可长期单一食用，以免造成人体营养失衡，建议搭配蔬菜水果和富含蛋白质等食物食用，如青菜、苹果、瘦肉等。对于糖尿病人群应控制吃藕粉的量，藕粉中碳水化合物较高，不利于控制血糖。