南瓜能抑制葡萄糖吸收，具有降血糖作用

南瓜具有降血糖作用，能够抑制葡萄糖的吸收。

1.南瓜中含有丰富的膳食纤维，可以延缓胃肠道对葡萄糖的吸收，从而减缓血糖的升高。

2.南瓜中还含有一种叫做南瓜多糖的物质，具有降血糖的作用，能够增加胰岛素的分泌，促进葡萄糖的利用。

3.南瓜中还富含维生素C、E等抗氧化物质，能够减轻胰岛素抵抗引起的高血糖。

需要注意的是，南瓜虽然能够降血糖，但是也不宜过量食用，因为南瓜中含有一定量的淀粉和糖分，过量摄入会导致血糖升高。同时，糖尿病患者在食用南瓜时也需要注意控制摄入量，以免影响血糖控制。