食道癌和缺乏维生素有关吗

食道癌一般指食管癌，食管癌和缺乏维生素有一定的关系。

食管癌是来源于食管上皮的恶性肿瘤，其发病原因比较复杂，其中就包括维生素缺乏。由于长期进食过烫的食物、喝过烫的水等，可导致食管黏膜经常发生损伤，而如果饮食中长期缺乏人体必需的维生素，比如维生素E、β-胡萝卜素、维生素C等，可影响食管黏膜上皮细胞的修复能力，当上皮细胞反复受到损伤而无法愈合时，可能会发生基因突变，继而形成食管癌。