深色蔬菜的营养价值

深色蔬菜是最常见的蔬菜颜色，大多为叶菜，如：菠菜，芥菜，西兰花，茼蒿，萝卜缨，韭菜等。由于这些蔬菜接受阳光照射的时间比较长，含有的维生素K，叶绿素，叶酸，维生素C，膳食纤维，类胡萝卜素，钙，铁等含量丰富的营养素。

有预防过敏，抗衰老，保护视力，增进食欲，促进胃肠蠕动，促进消化液分泌，促进排便等重要的作用。