枸杞菜的功效和作用及食用方法

枸杞菜能起到滋补肝肾、明目益精的作用，还对眩晕耳鸣、目昏不明等有一定的疗效。此外，枸杞菜还具有提高人体免疫力、抗衰老等功效。枸杞子中含有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，这两种物质对清除肝内毛细血管积存毒素有很特别的作用，还可以软化血管。枸杞菜还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素B1、胡萝卜素及钙、铁等微量元素，能起到养阴补血、益精明目、降血脂等作用。枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶，可凉拌、煲汤、做馅、炒肉，食用枸杞菜或枸杞菜瘦肉汤都可以。