晒干的菜还有营养价值吗

晒干的蔬菜一般富有营养价值。蔬菜干中含有的膳食纤维含量和新鲜的蔬菜并没有太大的区别，所以经常性地吃蔬菜干也能够帮助人体促进肠胃的消化吸收。尤其是对于胃肠道存在问题的人来说，多吃蔬菜干能够调节自身的胃肠道状态。蔬菜干还能够帮助人体有效预防日常生活中常见的心脑血管疾病，比如冠心病以及动脉硬化等。患者在日常生活中多吃新鲜的水果蔬菜，如橘子、胡萝卜等。