胆结石禁忌食物有哪些

由于胆囊结石是胆固醇与胆汁酸，卵磷脂比例失调以及胆汁淤积造成的。因此临床上进食避免进食高胆固醇食物，比如动物内脏，肥肉，鱼卵，蟹黄，虾籽，鱿鱼，墨鱼，蛋黄，黄油，奶油以及西式快餐类食品包括汉堡，披萨，热狗，薯条，炸鸡等。同时建议烹制食物时避免选用含有饱和脂肪酸的动物油脂，棕榈油等制作食物，还是应当以蒸煮炖方式为主，避免煎炸熏烤。