芸豆没熟中毒症状

吃了不熟的芸豆不一定会中毒，导致中毒主要是跟进食芸豆的量有关系。在芸豆中，含有一种叫皂素的生物碱，在100°以上的温度下，它的毒性就会被破坏，所以一定要煮熟了吃。不熟吃进去，生物碱对消化道黏膜有较强的刺激作用，会引起胃肠道炎症。中毒以后可以表现为恶心，呕吐，腹痛，腹泻等症状，建议要及时到医院检查和治疗。