咖啡是致癌物质吗

咖啡不属于致癌物质，但是咖啡可能含有丙烯酰胺，丙烯酰胺被世界卫生组织列入了2A级致癌物。咖啡是咖啡豆加工制成的饮品，咖啡豆受热产生丙烯酰胺，丙烯酰胺产生量与温度有关，温度越高，产生的丙烯酰胺越少。一杯咖啡含有的丙烯酰胺量很少，成年人偶尔、少量喝咖啡，摄入的丙烯酰胺量不足以致癌。丙烯酰胺动物致癌性证据充分，对于人体的致癌作用还存在争议。