胆汁的作用

胆汁含有胆盐、胆色素、胆固醇等成分，胆汁虽不含消化酶，但能够乳化脂肪，形成脂肪微粒，增加脂肪和酶的接触面积，对脂肪的消化和吸收具有重要作用，并能促进脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的吸收。如果胆汁分泌不足，脂肪的分解吸收将受到重要影响，脂溶性维生素的吸收也会不足，同时也会影响蛋白质、和碳水化合物的分解吸收。