芹菜汁的功效与作用有哪些？

芹菜汁富含膳食纤维、维生素及矿物质，能辅助调节肠道功能、补充电解质，对高血压、便秘等问题有一定改善作用，但需注意适量饮用。

一、辅助调节血压

芹菜中含有的芹菜素和钾元素，有助于扩张血管、促进钠排出，辅助维持血压稳定。研究表明，高血压患者每日饮用200~300ml芹菜汁，可在一定程度上降低血压波动~[1]。但需注意，芹菜汁不能替代降压药物，高血压患者仍需遵医嘱治疗。

二、促进肠道健康

芹菜汁中的膳食纤维（尤其是可溶性纤维）能促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解便秘症状。膳食纤维还可调节肠道菌群平衡，改善消化功能~[2]。儿童和老年人适量饮用，可预防因肠道功能减弱导致的排便困难。

三、补充电解质与抗氧化

芹菜汁富含钾、镁等电解质，运动后或夏季出汗较多时饮用，可快速补充流失的矿物质。同时，其含有的维生素C、黄酮类物质具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，延缓细胞衰老~[3]。但需注意，芹菜汁含糖量较低，口感偏淡，建议搭配少量蜂蜜调味（糖尿病患者慎用）。

四、注意事项

芹菜汁性偏凉，脾胃虚寒者（常表现为腹泻、怕冷）建议加热后饮用，或搭配生姜片中和寒性。此外，芹菜汁利尿作用较强，肾功能不全者需控制饮用量，避免加重肾脏负担。

参考文献：

[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-131.

[2]王陇德.健康中国2030规划纲要解读[J].中国全科医学，2020，23(15)：1821-1825.

[3]WHO.成人及儿童微量营养素缺乏防治指南[R].2021：45-58.