切辣椒弄到手又辣又热，怎么办？

切辣椒后手部出现辣热感，是辣椒素刺激皮肤神经末梢引发的灼痛感，可通过立即冷水冲洗、避免刺激、中和残留、药物缓解等科学方法处理，严重时需就医。

一、立即冷水冲洗

辣椒素（辣椒中的刺激性成分）溶于水但不溶于冷水，用流动的冷水冲洗（水温15~25℃为宜）10~15分钟，可快速稀释并冲除皮肤表面残留的辣椒素，减少持续刺激。冲洗时避免用热水，高温会加重局部灼热感。

二、避免刺激与摩擦

接触辣椒后切勿用手揉眼睛、触碰黏膜或抓挠患处，摩擦会使皮肤角质层吸附更多辣椒素，加重灼热感。若需处理其他物品，建议戴手套操作，防止辣椒素转移至其他部位。

三、中和残留与缓解不适

牛奶/酸奶冲洗：利用脂肪溶解辣椒素，用冷牛奶或酸奶涂抹患处，停留2~3分钟后用清水洗净，可快速缓解灼热感（原理：牛奶中的脂肪与辣椒素亲和力强）。

肥皂水清洁：弱碱性肥皂水可中和辣椒素（辣椒素为脂溶性弱酸），用肥皂水轻擦患处后洗净，能降低皮肤表面酸碱度，减轻刺激反应。

四、药物辅助与就医提示

若灼热感持续超过30分钟，可局部涂抹1%薄荷醇软膏（清凉感暂时缓解灼热）或炉甘石洗剂（收敛止痒）。若出现皮肤红肿、水疱或疼痛加剧，需及时就医，可能是辣椒素引发的接触性皮炎。

参考文献：

[1]中华医学会皮肤性病学分会.中国接触性皮炎诊疗指南(2020)[J].中华皮肤科杂志，2020，53(8)：567-570.

[2]国家卫生健康委员会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：156-157.