含铁最丰富的食物是什么

含铁最丰富的食物包括动物肝脏、红肉、鱼类及豆类制品，其中动物肝脏（如猪肝）每100克含铁量可达22.6毫克，是日常饮食中补铁的优质来源。

动物肝脏类：猪肝、鸡肝等，每100克猪肝含铁22.6毫克，吸收率高，但需注意适量食用，每周1-2次为宜，以避免胆固醇摄入过多。

红肉及禽肉类：牛肉（瘦）、羊肉（瘦）、猪肉（瘦）等，每100克瘦牛肉含铁3.3毫克，红肉中的铁为血红素铁，生物利用率高于植物性铁，适合各类人群。

鱼类及海鲜类：三文鱼、金枪鱼、虾等，每100克三文鱼含铁2.0毫克，且富含Omega-3脂肪酸，对心血管健康有益，过敏体质者需注意选择。

植物性食物：黑木耳、紫菜、芝麻等，每100克干黑木耳含铁97.4毫克，但需充分泡发并煮熟，植物性铁吸收率较低，建议搭配富含维生素C的食物（如橙子）提升吸收。

特殊人群提示：婴幼儿辅食可添加强化铁米粉，预防缺铁性贫血；孕妇及哺乳期女性需额外关注铁摄入，可在医生指导下选择铁剂；素食者应增加富含维生素C食物摄入，促进植物性铁吸收。