维生素的作用

维生素是维持人体正常生理功能的微量有机化合物，参与能量代谢、免疫调节、抗氧化等关键过程，缺乏会引发特定疾病。

维生素A：对视力（尤其暗适应）、上皮组织健康及免疫功能至关重要，长期缺乏可致夜盲症、干眼症，孕期过量可能增加胎儿畸形风险。

维生素B族：包括B1~B12等，参与碳水化合物、脂肪代谢及神经传导，缺乏易引发脚气病（B1缺乏）、巨幼细胞贫血（B12或叶酸缺乏），长期酗酒者需额外补充。

维生素C：抗氧化剂，促进胶原蛋白合成、增强免疫力，缺乏导致坏血病，吸烟者需增加摄入量以应对氧化应激。

维生素D：调节钙磷代谢，维持骨骼健康，缺乏易致佝偻病（儿童）或骨质疏松（成人），冬季日照不足人群需适当补充。

特殊人群注意：孕妇需关注叶酸补充（孕前~孕早期）；老年人吸收功能下降，建议定期监测维生素B12水平；慢性病患者应在医生指导下调整摄入量，避免与药物相互作用。