孕妇缺铁性贫血吃什么补？

孕妇缺铁性贫血可多吃红肉、动物肝脏、血制品等动物性铁，搭配富含维生素C的蔬果促进吸收，必要时在医生指导下服用铁剂补充。

一、优先选择动物性铁源

红肉（牛肉、羊肉、猪肉） 是血红素铁的优质来源，吸收率达20%~30%，建议每餐摄入50~100克，每周2~3次。

动物肝脏（猪肝、鸡肝）含铁量高但胆固醇稍高，每月可食用2~3次，每次50克左右。

动物血制品（鸭血、猪血）吸收率接近红肉，可每周食用1~2次，每次50~100克。

二、搭配植物性铁与维生素C

植物性铁（菠菜、黑木耳、芝麻）非血红素铁吸收率较低（2%~20%），需与富含维生素C的食物同服。

维生素C（橙子、猕猴桃、青椒、番茄）可使非血红素铁吸收率提升2~3倍，建议餐后1小时内食用。

全谷物（燕麦、糙米）和豆类（黄豆、黑豆）中的植酸会抑制铁吸收，食用前建议提前浸泡或发芽处理。

三、科学烹饪与饮食禁忌

铁的吸收受烹饪方式影响，建议采用快炒、炖煮等方式减少铁流失，避免长时间高温油炸。

茶、咖啡中的鞣酸会降低铁吸收，建议与补铁食物间隔2小时以上食用。

高钙食物（牛奶、奶酪）与铁剂同服会形成沉淀，影响吸收，建议分开2小时以上食用。

四、铁剂补充注意事项

若饮食调整后贫血未改善，需在医生指导下服用铁剂（如硫酸亚铁、富马酸亚铁），选择二价铁制剂（如琥珀酸亚铁）吸收更佳。服用铁剂时可同时服用维生素C片（每日100~200mg）增强效果，服药后可能出现黑便属正常现象。

严禁自行服用中成药如阿胶、当归等补铁方剂，需经中医师辨证后使用。

参考文献：

[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：125-130.

[2]中华医学会围产医学分会.妊娠期缺铁性贫血诊治指南(2020)[J].中华妇产科杂志，2020，55(06)：361-365.