孕妇缺铁吃什么补？

孕妇缺铁可多吃红肉、动物肝脏、血制品等动物性铁源，搭配富含维生素C的蔬果促进吸收，必要时在医生指导下服用铁剂。

一、优先选择动物性铁源

红肉：牛肉、羊肉、猪肉等瘦肉中含血红素铁，吸收率达20%~30%，建议每周摄入3~4次，每次50~100克（约掌心大小）。

动物肝脏：猪肝、鸡肝等含铁量高（猪肝每100克含22.6mg铁），但需控制频率（每周1~2次，每次20~30克），避免过量胆固醇摄入。

血制品：鸭血、猪血等血红素铁吸收率高，可做成汤羹或炒菜，每次食用量建议不超过50克。

二、搭配促进铁吸收的食物

维生素C食物：橙子、猕猴桃、青椒等富含维生素C，能使非血红素铁吸收率提升2~3倍，建议餐后1小时内食用。

全谷物与豆类：燕麦、糙米、红豆等含非血红素铁，搭配维生素C食物可增强吸收效果，每日主食中占比建议不低于1/3。

三、科学烹饪与饮食禁忌

避免影响铁吸收的食物：茶、咖啡中的鞣酸会抑制铁吸收，建议与补铁食物间隔2小时以上食用。

合理加工方式：用铁锅炒菜可增加食物铁含量，蔬菜先焯水可去除草酸（草酸会影响铁吸收）。

四、特殊情况补充铁剂

高危人群：孕中晚期（尤其是孕20周后）建议在医生指导下服用铁剂，如硫酸亚铁、富马酸亚铁等，需与维生素C同服以提高利用率。

注意事项：服用铁剂可能引起便秘，可增加膳食纤维摄入或适量运动缓解，严禁自行服用中药补血方剂（如阿胶、当归等），需经中医师辨证指导。

参考文献：

[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：105-112.

[2]中华医学会围产医学分会.妊娠期缺铁性贫血诊治指南(2020)[J].中华妇产科杂志，2020，55(8)：529-533.

[3]WHO.孕期和哺乳期妇女铁和叶酸补充指南[R].2018：1-45.