三高病人吃什么好？

三高病人饮食应以低钠高钾、高纤维、优质蛋白为核心，多吃新鲜蔬果、全谷物、低脂乳制品，控制精制糖和反式脂肪摄入，规律进食并配合运动。

一、主食选择：粗细搭配控总量

全谷物替代精制米面：燕麦、糙米、玉米等富含膳食纤维，可延缓血糖上升，中国居民膳食指南建议每日全谷物占主食1/3~1/2。控制份量：每餐主食约1拳头量（生重50~75g），避免过量导致热量超标。

二、蛋白质来源：优选低脂高蛋白

鱼类和豆制品：深海鱼（三文鱼、鳕鱼）含Omega-3脂肪酸，可调节血脂；豆腐、豆浆等植物蛋白不含胆固醇，适合替代部分红肉。每日摄入量：约1个鸡蛋+1掌心大小肉类（去皮禽肉/瘦牛肉）+200ml低脂奶。

三、蔬菜与水果：高钾低钠双补充

深色蔬菜为主：菠菜、西兰花、紫甘蓝等富含钾和抗氧化剂，《中国高血压防治指南》推荐每日蔬菜500g以上。水果适量食用：苹果、蓝莓等低升糖指数水果每日200~350g，避免荔枝、芒果等高糖水果。

四、调味品与烹饪：减盐控油是关键

低钠盐替代普通盐：每日盐摄入控制在5g以内，可用香草、柠檬汁等替代部分盐分提味。烹饪方式：以蒸、煮、凉拌为主，避免油炸、红烧，减少隐形盐（如酱油、酱菜）摄入。

三高饮食需长期坚持，特殊情况（如合并糖尿病、肾病）应在营养师指导下调整。严禁自行服用降压、降糖等药物，需定期监测指标并遵循医嘱。

参考文献：

[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：12-15.

[2]国家卫生健康委员会.中国高血压防治指南(2018年修订版)[J].中国循环杂志，2019，34(6)：524-545.

[3]《中医内科学》(十四五规划教材).人民卫生出版社，2021：189-192.