孕妇应该吃什么，不能吃什么？

孕妇饮食需均衡营养，优先选择富含叶酸、优质蛋白及铁元素的食物，严格避免生食、高汞鱼类及刺激性食物，同时注意控制咖啡因摄入。

一、推荐食用的食物

优质蛋白质来源：瘦肉、鱼类（如三文鱼、鳕鱼）、鸡蛋、豆制品（豆腐、豆浆），满足胎儿组织发育需求。

叶酸补充食物：深绿色蔬菜（菠菜、西兰花）、豆类、柑橘类水果，预防胎儿神经管畸形。

铁元素食物：动物肝脏（猪肝、鸡肝）、瘦肉、黑木耳，预防孕期缺铁性贫血。

膳食纤维：全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬果，缓解孕期便秘。

二、需谨慎食用的食物

高糖高油食物：蛋糕、油炸食品，过量易引发妊娠糖尿病和肥胖。

加工食品：罐头、腌制食品（如咸菜），含防腐剂和亚硝酸盐。

酒精类饮品：绝对禁止，可能导致胎儿酒精综合征（面部畸形、智力低下）。

三、绝对禁忌食物

生食/未煮熟食物：刺身、溏心蛋、三分熟牛排，可能含李斯特菌、弓形虫。

含汞鱼类：大型肉食鱼类（鲨鱼、旗鱼），汞积累影响胎儿神经系统。

刺激性食物：辣椒、花椒、浓茶、咖啡，过量可能刺激子宫收缩。

四、特殊注意事项

药膳调理：如阿胶、当归等滋补品需在中医师指导下使用，严禁自行服用。

食品卫生：避免路边摊、外卖等高风险食物，减少食物中毒风险。

个体差异：过敏体质孕妇需规避过敏原（如芒果、海鲜）。

参考文献：

[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：12-25.

[2]王临虹.中华人民共和国妇幼保健指南[M].人民卫生出版社，2021：89-95.

[3]中华医学会围产医学分会.妊娠期营养指导共识(2020)[J].中华妇产科杂志，2020，55(3)：145-148.