骨折的病人吃什么好

骨折患者需补充钙、蛋白质及维生素D促进愈合，同时均衡饮食避免营养不良。日常可多吃牛奶、豆制品等钙源，搭配鸡蛋、鱼类等优质蛋白，适当补充绿叶菜及坚果获取维生素K与矿物质。

一、关键营养素补充方案

1.钙质与维生素D

高钙食物：低脂牛奶（每天500ml）、豆腐（北豆腐含钙量达138mg/100g）、深绿色蔬菜（菠菜120mg/100g）等。

维生素D：每天保证15~20分钟日照（裸露手臂/面部），或适量食用三文鱼（50g含维生素D 500IU）、蛋黄（1个含40IU）。

2.优质蛋白质

动物蛋白：鸡胸肉（20g/100g）、瘦牛肉（22g/100g）、鸡蛋（13g/100g）。

植物蛋白：黄豆（35g/100g）、鹰嘴豆（20g/100g），建议每日摄入量约1.0~1.2g/kg体重。

3.维生素K与膳食纤维

维生素K：西兰花（141μg/100g）、羽衣甘蓝（212μg/100g），可促进骨骼钙沉积。

膳食纤维：燕麦（5.3g/100g）、芹菜（1.6g/100g），预防长期卧床便秘。

二、饮食禁忌与注意事项

避免高糖高脂：糖果、油炸食品会抑制钙吸收，每日脂肪摄入控制在总热量30%以内。

忌过量补钙：每日钙摄入量不宜超过2000mg（约500ml牛奶+200g豆腐），过量可能引发结石。

特殊人群调整：儿童需增加钙磷比（1：1~1.5：1），老年人可适当增加维生素D至800IU/日。

参考文献：

[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：89-95.

[2]国家卫健委.骨折患者营养膳食指导(2021)[Z].国卫办医函〔2021〕123号.

[3]《中医饮食营养学》(十四五规划教材)，上海科学技术出版社，2021：102-108.