肠胃炎是由什么引起的

肠胃炎主要由微生物感染（如诺如病毒、沙门氏菌）、化学刺激（如酒精、重金属）或食物过敏引发，表现为恶心呕吐、腹泻腹痛等症状。

一、微生物感染

病毒感染：诺如病毒、轮状病毒是儿童和成人肠胃炎的主要病原体，通过污染的水源、食物或接触传播，具有极强传染性，尤其在集体场所易暴发。

细菌感染：沙门氏菌（常见于变质肉类）、大肠杆菌（污染蔬菜）等细菌感染肠道后，会引发炎症反应，导致肠道蠕动加快和黏膜损伤。

二、化学与物理刺激

饮食因素：酒精、高浓度咖啡、辛辣食物会刺激胃黏膜；误食重金属（如铅、汞）或农药残留也可能引发急性炎症。

药物副作用：长期服用非甾体抗炎药（如阿司匹林）会破坏胃黏膜屏障，导致胃酸侵蚀组织，引发药物性肠胃炎。

三、过敏与免疫因素

食物过敏：对牛奶蛋白、海鲜等过敏者，免疫系统误判过敏原为有害物质，引发肠道过敏反应，表现为腹泻、皮疹等症状。

自身免疫性肠胃炎：如乳糜泻患者对麸质蛋白敏感，长期免疫攻击导致小肠绒毛受损，出现慢性腹泻和营养不良。

四、特殊人群风险

婴幼儿：肠道功能未成熟，轮状病毒感染后易脱水；家长需注意奶瓶消毒和辅食卫生。

老年人：器官功能退化，感染后并发症风险高，需及时补充电解质。

参考文献：

[1]国家卫生健康委员会.中国急性胃肠炎诊疗规范(2020年版)[J].中华消化杂志，2020，40(5)：305-308.

[2]《中医内科学》(第十版)，陈金水，人民卫生出版社，2017：156-159.

[3]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：213-215.