尿毒症能吃什么食物？

尿毒症患者饮食需严格控制蛋白质、钾、磷摄入，优先选择优质低蛋白食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉，搭配低钾低磷蔬菜，避免高钾水果和加工食品。

一、优质低蛋白食物选择

优质蛋白是必需氨基酸来源，需控制总量（0.6~0.8g/kg体重/日）。推荐鸡蛋（1个/日，蛋黄可少量）、牛奶（200ml/日，乳糖不耐受者可选舒化奶）、瘦肉（去皮鸡胸肉、瘦牛肉50g/次，每周3~4次），避免加工肉（香肠、腊肉）。

二、低钾低磷蔬菜推荐

低钾蔬菜（≤300mg/100g）：卷心菜、菜花、冬瓜、南瓜、洋葱。低磷蔬菜（≤100mg/100g）：黄瓜、番茄、茄子、生菜。烹饪时先水煮去汤（减少钾磷析出），每日蔬菜总量控制在300~500g，避免菠菜、苋菜等高钾蔬菜。

三、低蛋白主食与加餐

主食选择麦淀粉（代替部分面粉）、低蛋白米（蛋白质≤1.5g/100g），每日150~200g。加餐可选藕粉（无添加糖）、麦胚片（低蛋白型），避免坚果（高磷）和蜂蜜（高糖）。

四、饮水与调味品管理

每日饮水量=前1日尿量+500ml（出汗/发热额外增加），合并水肿者严格遵医嘱。调味品选无盐酱油（钠含量≤100mg/100ml），避免味精、鸡精（含钠），可用柠檬汁、醋调味。

参考文献：

[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-125.

[2]国家卫生健康委员会.慢性肾脏病诊疗指南(2021)[J].中华肾脏病杂志，2021，37(5)：321-328.

[3]《内科学》(第9版)[M].人民卫生出版社，2018：534-536.