透析病人一日三餐食谱

透析病人一日三餐需遵循低盐、低磷、低钾、优质低蛋白原则，每日蛋白质摄入约0.6-0.8g/kg体重，分3次均匀分配，控制液体总量在1500ml以内（含饮食水分）。

一、早餐：以优质蛋白为主，如1个鸡蛋（去黄可减胆固醇）、1小碗杂粮粥（如小米、燕麦），搭配100g凉拌菠菜（焯水去草酸），避免油条等油炸食品。

二、午餐：主食可选100g糙米饭，搭配清蒸鲈鱼（100g），蔬菜以冬瓜、南瓜为主（低钾），烹饪少油，可用橄榄油10ml。

三、晚餐：主食减量至75g，蛋白质以豆腐（150g）或去皮鸡胸肉（75g）为主，蔬菜以黄瓜、番茄为主，避免高钾水果如香蕉、橙子。

四、加餐：两餐间可食用苹果（100g）或梨（100g），避免坚果类（高磷），每日饮水不超过1000ml（含透析前），透析后可适当补充水分但需记录总量。

特殊提示：老年患者需注意消化功能，可将食物煮软，避免生冷；合并糖尿病者需用无糖餐，优先选择升糖指数低的食物；合并高血压者严格控制盐≤3g/日，避免隐形盐如酱油、味精。