嘌呤含量表

嘌呤含量表是反映食物中嘌呤含量高低的参考工具，通常分为低嘌呤（<50mg/100g）、中嘌呤（50~150mg/100g）、高嘌呤（>150mg/100g）三类，用于指导高尿酸血症、痛风患者饮食管理。

低嘌呤食物（<50mg/100g）如大多数蔬菜（菠菜含量最高约80mg/100g需注意）、水果、牛奶、鸡蛋及精米精面，适合日常大量食用，对尿酸影响小。

中嘌呤食物（50~150mg/100g）包括豆类（豆腐44mg/100g）、部分水产（鲫鱼137mg/100g）、肉类（猪肉80mg/100g），需控制摄入量，急性发作期应避免。

高嘌呤食物（>150mg/100g）如动物内脏（肝280mg/100g）、海鲜（凤尾鱼366mg/100g）、浓肉汤，急性发作期需完全避免，缓解期也应少量食用。

特殊人群需注意：痛风患者应优先选择低嘌呤食物，合并肾功能不全者需同时控制蛋白质总量；老年人消化功能弱，建议将中高嘌呤食物切碎煮软，避免增加消化负担。