羊肉的功效

羊肉的主要营养功效体现在其富含的优质蛋白质、铁元素、维生素B族（如B12）及锌等营养素，对补充能量、改善贫血、促进神经系统发育有积极作用。

1.优质蛋白质来源：羊肉含有人体必需的多种氨基酸，且消化率高，适合术后恢复期、生长发育期人群（如青少年）及老年人补充蛋白质，增强肌肉力量。

2.血红素铁补充：羊肉中的铁以血红素铁形式存在，吸收率远高于植物性铁，对预防缺铁性贫血（尤其女性、孕妇及素食者）效果显著，建议每周食用1-2次羊肉。

3.维生素与矿物质：羊肉富含维生素B12，有助于维持神经系统健康和红细胞生成；锌元素参与免疫调节，适合免疫力较弱者（如感冒恢复期人群）。

4.特殊人群注意事项：消化功能较弱者（如胃炎患者）建议适量食用，避免过量导致腹胀；痛风患者需控制摄入量，因其嘌呤含量中等；孕妇食用前确保彻底煮熟，避免寄生虫风险。

5.烹饪方式建议：推荐清炖、水煮等少油烹饪方式，减少油脂摄入；搭配萝卜、洋葱等蔬菜可平衡营养，降低羊肉的温热属性。