维生素是什么

维生素是一类有机化合物，是人体维持正常生理功能所必需的微量营养素，需通过饮食或补充剂获取，多数无法在体内合成或合成不足。

脂溶性维生素：包括维生素A、D、E、K，易在体内脂肪组织和肝脏储存，过量可能蓄积中毒。维生素A维持视力与上皮组织健康，维生素D促进钙吸收，维生素E抗氧化，维生素K参与凝血过程。

水溶性维生素：包括B族维生素（如B1、B2、B6、B12、叶酸）和维生素C，多余部分随尿液排出，一般不易蓄积。B族维生素参与能量代谢与神经系统功能，叶酸对孕妇胎儿神经管发育关键，维生素C增强免疫力并促进铁吸收。

特殊人群注意：孕妇需额外补充叶酸预防神经管畸形；老年人因吸收功能下降，可适当补充维生素D和B12；长期素食者易缺乏维生素B12和维生素D，建议定期监测并调整饮食或补充剂。

获取途径：优先通过均衡饮食获取，如深色蔬菜补充维生素A和C，鱼类、蛋类提供维生素D，全谷物和瘦肉补充B族维生素。饮食不均衡或吸收障碍者，可在医生指导下选择合规补充剂。