维生素ABCDE各有什么作用

维生素A参与视觉形成，维持上皮组织健康，缺乏会导致夜盲症、干眼症；维生素B族（如B1、B2、B12）参与能量代谢、神经系统功能，B1缺乏致脚气病，B12缺乏引发巨幼细胞贫血；维生素C促进胶原蛋白合成，增强免疫力，缺乏导致坏血病；维生素D调节钙磷代谢，维持骨骼健康，缺乏引发佝偻病、骨质疏松；维生素E是抗氧化剂，保护细胞免受自由基损伤，对生殖系统、心血管健康有积极作用。

维生素A：主要通过动物肝脏、胡萝卜等食物获取，孕妇过量摄入可能影响胎儿发育，需遵医嘱补充。

维生素B族：广泛存在于全谷物、肉类、豆类中，素食者易缺乏B12，可适当补充营养剂。

维生素C：新鲜蔬果富含，高温烹饪会破坏，建议生食或短时间快炒，感冒期间适量补充可缩短病程。

维生素D：人体皮肤经日照合成，冬季日照不足时需补充，老年人、婴幼儿需特别注意，预防佝偻病和骨质疏松。

维生素E：坚果、植物油中含量高，过量可能增加出血风险，特殊疾病患者需咨询医生后使用。