维生素b12

维生素B12是人体必需的水溶性维生素，参与神经髓鞘合成、红细胞生成及DNA代谢，缺乏会导致巨幼细胞性贫血、周围神经病变等。成人每日推荐摄入量2.4微克，孕妇、老年人及素食者需额外关注摄入。

食物来源与吸收：动物性食物（肉类、鱼类、乳制品）为主要来源，植物性食物仅含微量。需胃壁细胞分泌的内因子辅助吸收，胃切除或萎缩性胃炎患者易缺乏。

缺乏危害：儿童缺乏可致生长发育迟缓、神经认知异常；成人可出现手脚麻木、步态不稳、记忆力下降，严重时出现恶性贫血。长期缺乏还可能增加心血管疾病风险。

补充方式：优先通过均衡饮食（如每周食用2-3次鱼类或瘦肉）满足需求。若已出现缺乏症状或吸收障碍，需在医生指导下使用维生素B12制剂。

特殊人群提示：孕妇应定期监测血清水平，必要时补充；老年人因消化功能减弱，建议增加富含B12的食物摄入或咨询医生；素食者需确保摄入发酵豆制品或强化食品，必要时服用补充剂。