水溶性维生素有哪些水溶性维生素的特点

水溶性维生素是一类能溶于水的维生素，包括维生素B族（B1、B2、B6、B12、叶酸等）和维生素C，它们在体内不易储存，需通过日常饮食或补充剂摄入，参与能量代谢、抗氧化等多种生理过程。

维生素B族特点：多以辅酶形式参与代谢，如维生素B1参与碳水化合物代谢，缺乏可致脚气病；B2参与细胞呼吸，缺乏易引发口角炎；B12与神经系统健康相关，素食者需注意补充。

维生素C特点：强抗氧化剂，促进胶原蛋白合成、增强免疫力，水溶性强，过量会随尿液排出，缺乏易致坏血病，新鲜蔬果是主要来源。

特殊人群提示：孕妇需额外补充叶酸，预防胎儿神经管畸形；老年人因吸收功能下降，可适当增加B族维生素摄入；长期饮酒者易缺乏B族维生素，建议戒酒同时补充相关营养素。

摄入建议：均衡饮食是关键，深绿色蔬菜、全谷物、新鲜水果、瘦肉、鱼类等是主要来源，必要时在医生指导下使用复合维生素补充剂。